green point
Что-то, едим
Green Point — сеть кафе здорового питания в Москве и Санкт-Петербурге. Компания адаптирует передовые технологии в обсласти гастрономии, имеет собственное сырьевое производство и ведёт активную просветительскую дейтельность в области вегетарианства.
Разработать онлайн-курс по здоровому питанию как самостоятельный продукт компании, со своей философией.
цель
Клиент
Подготовка и разработка концепции
Проектирование образовательной программы 
Продакшн
Маркетинг и запуск
Анализ ЦА и конкурентов с формированием уникального торгового предложения. Выбор формата.
Работа со структурой курса, написанием сценария и рецептов.
Выбор локации, подбор оборудования. Запись теоретической и практической части.
Упаковка продукта в лендинг, прогрев аудитории и открытие продаж.
задача
решение
01
02
03
04
На первом этапе нужно зафиксировать почему люди приходят к отказу от мяса, какие вопросы у них возникают и как на них ответить.
первый этап
Специфика концепции
Готовое меню и здоровый ужин за 15 минут
Понятная база: как готовить растительный белок, чтобы было вкусно
Блюда-конструкторы, к которым легко добавить мясо для остальных членов семьи
Ресторанные блюда из доступных растительных продуктов
Нет времени искать рецепты и стоять у плиты
Отказались от мяса, едят одни макароны, не умеют готовить тофу и бобовые
Приходится готовить два раза: себе вегетарианское, мужу/детям — с мясом
Устали от пресной гречки, хотят разнообразия и эстетики
Вечно занятые
Растерянные новички
Семейные кулинары
Гастро-энтузиасты
ЦА:
ЦА это преимущественно молодые люди, без статуса домохозяек, которые смотрят на осознаное питание как на философию.
Главная боль:
Триггер для покупки курса:
Чтобы не предлагать меню для «вечно занятых» тем, кто любит часами медитировать на кухне, аудиторию нужно разделить ещё на этапе знакомства с проектом.
Анализ конкурентов в сфере образовательного вегетарианского питания, выявил их полное отсутствие. 

Иные «мясные» конкуренты представляют собой максимально базовый охват аудитории на 90% ориентированный на домохозяек, с якорями типо «удивить/порадовать домочадцев» или «как сэкономить энное количество времени в неделю и войти в волшебный мир заготовок».
Сегментация ЦА
конкуренты
В работе над структурой курса крайне важно вести все процессы с заказчиком на расстояние вытянутой руки. Здесь мы превращает знания в пошаговую систему для учеников
второй этап
Продуктовая база
Идейный и эмоциональный тон всего курса — никаких сложных ингредиентов, все продукты из ближайшего магазина».
Каждый модуль состоит из нескольких видео:

  • информационные (продуктовая база)
  • рецепты блюд (приготовление)
Каждое видео по приготовлению блюд дополняет pdf с расписанием грамовок и таймингов. Это даёт удобный способ взаимодействия с контентов. Видео наглядно показывает процесс а рецепт фиксирует цифры.
На 2026 год заказчик сосредоточен на расширение сети кафе, и запуск онлайн курса не являлся приоритетным. Важно учесть ограниченный бюджет и оптимизировать поддержку клиентов.
В рамках оптимизации был выбран формат курса с самостоятельным обучением, без пост поддержки, но с Бренд Шефом в роли преподавателя. Никто кроме идеолога не знает как лучше и без воды обучить персонал.
Проектирование программы 
состав модулей
формат
Фундамент и «умная» кухня
Конструктор завтраков
Искусство обедов
Магический ужин
Здоровые десерты
  • Вегетарианство без дефицитов
  • Ревизия шкафов
  • Экономия времени
  • Завтраки за 10 минут
  • Альтернатива яйцам
  • Полезные перекусы
  • Крем-супы как в ресторане
  • Котлеты без мяса
  • Гарнир как отдельное искусство
  • Принцип «Боул»
  • Соусы — душа вегетарианства
  • Теплые салаты
  • Десерты без сахара и муки
  • Мастер планирования
  • Заготовки (Prepping)
Модуль 01
Модуль 02
Модуль 03
Модуль 04
Модуль 05
АЛЕКСЕЙ ШИНКАРЁВ

Бренд Шеф сети кафе здорового питания Green Point
Самый творческий и трудозатратный этап.
третий этап
Продакшн
Визуальная упаковка курса отражает идею вкусной и полезной еды у вас дома. В качестве локации выступила домашняя кухня шефа. Это так же сыграло на руку при ограниченном бюджете.
Крупные планы, текстура и техники приготовления помогают лучше понимать детали, которые сложно передать только словами.
Монтаж делает материал последовательным, динамичным и удобным для восприятия, а цветокоррекция подчёркивает естественные оттенки продуктов, их свежесть и аппетитный внешний вид.

Также была выполнена деликатная обработка вокала и добавлен едва заметный джазовый эмбиент, для придания звучанию больше глубины и объёма.
В каждом уроке простая но уникальная заставка — блюдо и его наименование, стилизованное под постер фильма Криминальное чтиво, с уютным джазовым аккомпанементом.
Камера (1)
Камера (2)
Fujifilm XT5 + XF33mm

F4.0 / SS48 / 24fps
Fujifilm XT30 + XF18mm / XF23mm

F1.4 / SS48 / 24fps
4k / FLOG2 / 200mb

5500K
4k / FLOG / 200mb

5500K
Всего в базовый курс вошли 22 урока по приготовлению блюд и 6 лекционных видео общей теории.
Техническая реализация
предметная съёмка
монтаж и цветокоррекция
интро
итого
(1) Главный заполняющий софтбокс
(2) Контурный свет что бы отделить спикера от фона
(3) Небольшая подсветка плиты придание объёма заднему плану
(4) Мягкий рассеянный свет над зоной приготовления
(1) Крупный план ведёт предметную съёмку
(2) Средний и полукрупный план, направлена на спикера
Свет
Камера
В результате получаем простую схему света, но не лишенную своих особенностей.
свет (2)
свет (3)
свет (4)
свет (1)
камера (1)
камера (2)
При работе над визуальмьным ключом курса, главной задачей было сделать так, чтобы он не выглядел очередным марафоном гречки и силы воли.
четвёртый этап
Упаковка продукта
Лендинг сочетает эстетику современной онлайн-школы с визуальным языком гастрономического журнала. Крупные заголовки, свободное пространство и лаконичные карточки создают ощущение редакционного проекта, в котором образовательный материал представлен как ценный контент.
Основу палитры составляют несколько оттенков зелёного:

  • тёмный цвет усиливает ключевые экраны и зоны принятия решения;

  • средний зелёный используется для акцентов, кнопок и смысловых блоков;

  • светлый шалфейный формирует второй уровень типографической иерархии;

  • молочный фон поддерживает комфортное чтение длинных информационных разделов.
Типографическая система строится на контрасте масштаба, насыщенности и регистра. Крупные заголовки становятся самостоятельными композиционными элементами, а их разделение на несколько строк помогает управлять вниманием пользователя.
Строчные заголовки создают дружелюбную интонацию и снижают дистанцию между школой и пользователем.
Лендинг построен на строгой модульной сетке, но внутри неё используется продуманная асимметрия. Заголовки смещаются относительно основного контента, изображения чередуются с текстовыми блоками, а крупные пустые зоны становятся полноценной частью композиции.


Такой подход делает страницу динамичной, сохраняя при этом визуальный порядок. Пользователь легко различает уровни информации: заголовок, пояснение и целевое действие.
Бесплатный урок расположен после подробной программы, когда пользователь уже заинтересован, но ещё может сомневаться в покупке. Это правильная точка для предложения попробовать продукт без риска.
Раздел с материалами от шефа показывает, что экспертность проекта не ограничивается платным курсом. Это поддерживает образ школы как полноценной контентной платформы.
Смена цветового режима мгновенно сообщает, что пользователь достиг ключевой коммерческой части страницы.
лендинг
цвет
Типографика
Композиция
Структура лендинга соответствует логике принятия решения о покупке:

  1. Пользователь знакомится с брендом и предложением.
  2. Определяет, подходит ли ему формат курса.
  3. Видит знания и навыки, которые сможет получить.
  4. Знакомится с преподавателем.
  5. Изучает подробную программу.
  6. Получает возможность бесплатного урока.
  7. Знакомится с дополнительными экспертными материалами.
  8. Видит стоимость и объём курса.
  9. Получает ответы на основные вопросы.
  10. Переходит к покупке или подписывается на каналы школы.
Пользовательский сценарий
В результате получился цельный образовательный продукт, который одновременно раскрывает содержание курса, демонстрирует экспертность преподавателя и уверенно ведёт пользователя к целевому действию.
Made on
Tilda